這次看到的新加坡與九年前記憶中的新加坡變好多 ... 過去要吃好吃的福建蝦麵要去Bedok MRT旁的hawker centre,要吃好吃的雞飯要去文東記,要吃好吃的肉骨茶要去Alexandra Road的hawker centre ...., 好吃的店都是口耳相傳,要千里迢迢跑好幾個地方才能將所有好吃的盡收腹中. 現在不用這麼麻煩了 .. 將所有當地人票選好吃的店都集中在一處,只要去一處就可滿足想吃的所有新加坡小吃,這些店都在水準之上才能在此開店. 這真是好主意,台灣也可借鏡,將每年美食評比民眾票選公認不錯的店,像: 牛肉麵、臭豆腐、豆花、雞排、鹹酥雞、生炒花枝 ... 等納入同一food court內,有冷氣、有停車位、捷運站旁,有門檻口味水準之上才可開店,我相信生意一定會很好.
Food Republic大食代就是在這樣的概念下新興而起的,試過幾灘小吃確實好吃,一定要介紹一番. 如果到新加坡沒有太多時間去朋友特別介紹在特定地點的小吃店,那不妨去大食代,一次吃夠!
一周遊玩中經過了三處的Food Republic,一處在烏節路MRT上Wisma Atria購物城(Lucky Plaza斜對面)的四樓,
一處在HarbourFront MRT旁的Vivo City,三樓或四樓不記得了,找找便是.
Convention Centre/Suntec City那裡也有一處.
Food Replublic的場地裝飾有點中國古代驛站風,張燈結采古色古香,沒有一般food court冷冰冰的感覺.
先來個Rojak(囉惹)當前菜吧. Rojak是馬來話,是一種混合的蔬菜水果,新馬印尼都會看到,會用小黃瓜切塊+鳳梨+豆芽菜+豆卜+當季水果切塊+油條,用花生醬調合蝦醬、辣椒、糖等,用竹籤叉來吃,因為有花生醬又是甜的,是我的最愛!
Satay沙嗲也是一定要嘗嘗的. 放心,南洋小吃重在口味,量不多可多點幾樣. Satay有烤雞豬羊串,沾花生醬蝦醬汁,好吃極了 ...
BBQ雞翅也是一絕,烤雞翅一定將雞翅架在炭火兩旁烘,讓脂肪肥油滴完再烤色,皮脆肉嫩不肥不乾澀. 新馬兩地的BBQ雞翅一般都不錯. 阿 ... 好像再吃一盤喔 ...
剛烤好的雞翅,豪邁的沾上雞飯用的薑汁辣椒醬,爽度100!
福建炒蝦麵(Hokkien Prawn Mee) - 這道也是非吃不可,點菜時可要求要炒乾點或溼點,炒濕點比較好吃,湯汁混合萊姆汁及蝦麵特調辣椒醬, 喔 ... 真是好吃無比!!
用鮮蝦、花枝、豬肉、豆芽加上蝦殼豬骨蒜頭熬的高湯,大火現炒再打上蛋盛盤,擠灑些萊姆汁以辣椒醬攪拌後一口吸入帶汁的麵,真的 ... 超讚!!
別看南洋小吃黑不溜丟不上相,它 ... 就 是 好 吃.
海南雞飯 - 來新加坡能不吃嗎? 酿豆腐、肉骨茶、粿汁、Nasi Lemak馬來西亞椰漿飯都要吃,當然這些不是一餐全吃,不然早吃爆了.
甜點 ... 當然也是不能少的,加了椰漿的Cendol珍多冰、Ice Kacang紅豆冰,在四季如夏的新加坡,能不吃嗎?
撐了 ... 撐了 ... 還好多沒吃,但 ... 已經盡力了,今日到此為止##
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coffeeman台灣島嶼旅遊札記 (5)